Galletas De Avena

Tiempo de preparación: 1 hora

Temporada más curativa: otoño, invierno

- Vata - Pitta + Kapha

24-36 galletas

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar morena o panela

• 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla

• 1/2 taza de mantequilla sin sal o ghee

• 1/8 cucharadita de jengibre seco

• 1/8 cucharadita de clavos de olor

• 1 cucharadita de canela

• 1 huevo batido

• 1 taza de harina de avena o de trigo integral

• 1/2 cucharadita de sal marina

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• 1 1/2 tazas de hojuelas de avena

• 1/2 taza de pasas

• 1/4 taza de nueces o semillas de girasol crudas

• 1/4 taza de dátiles picados (opcional)

Instrucciones:

Precaliente el horno a 190 °C. Mezcle el ghee (o mantequilla) con los edulcorantes en un tazón mediano hasta que esté suave. A continuación, agregue el jengibre, la calle ay clavos de olor. Luego mezcle el huevo batido y la vainilla.

En un recipiente aparte, mezcle la harina, la avena y el resto de los ingredientes. Después, incorpore esta mezcla con el ghee y el huevo. Vierta la mezcla sobre un recipiente engrasado para hornear. Horneee por 15 minutos o hasta que esté cocido (debe estar dorado alrededor de los bordes). Deje enfriar y remuévalos de la bandeja.

Una personas Kapha que esté buscando una galleta de avena decente y que le traiga equilibrio, podría eliminar todos los edulcorantes y sustituirlos por 1/4 de taza de concentrado de manzana. Después, puede reducir el ghee a la mitad y utilizar uvas pasas o higos en lugar de los dátiles. Puede aumentar el jengibre y el clavo de olor a 1/4 cucharadita de cada una o más, dependiente de su gusto. La harina de avena y las hojuelas son buenas tal como están asignadas, al ser calientes por naturaleza. Aun así, la suma de los ingredientes las hace algo pesadas, buenas para un mordisco ocasional, pero no en exceso total.