Ensalada De Arvejas y Brotes De Soya

Tiempo de preparación: 10 minutos

Temporada más curativa: verano, primavera, invierno

- Vata 0 Pitta 0 Kapha

2-3 porciones

Ingredientes:

• 2 tazas de arvejas frescas

• 4 tazas de brotes de soya

• 2 cucharadas de maní

• 1 cucharadita de raíz de jengibre fresca pelada y picada

• 1/4 taza de agua

• 2 cucharaditas de salsa de soya

• 1 cucharadita de tahini

Instrucciones:

Para hacer el aderezo licue el maní, jengibre, agua, salsa de soya y tahini.

Lave las arvejas y cocine al vapor de 3 a 5 minutos. Enjuague los brotes y coloque sobre las arvejas en la vaporara, cúbrala y déjela otros dos minutos más.

Mezcle con el aderezo y sirva.