Cereal Para El Día Después

Tiempo de preparación: 10-15 minutos

Temporada más curativa: verano, primavera, otoño, invierno

0 Vata + Pitta - Kapha

5-6 porciones

Ingredientes:

• 2/3 taza de harina de maíz seco

• 2 hojas de epazote

• 1/2 cucharadita de semillas de comino entero

• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

• 1/4 cucharadita de jengibre seco en polvi

• 1 cucharadita de cúrcuma

• 1/2 cucharadita de sal marina

• 1 cucharadita de cilantro en polvo

• 2 tazas de agua caliente

• 2 cucharaditas de aceite de girasol

• 2 cucharaditas de ghee

• 2 cucharaditas de miel

Instrucciones:

Caliente una sartén pesada y grande a fuego lento durante 1 a 2 minutos. Coloque la harina de maíz y tuéstela durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. A medida que esto ocurre, agregue todas las especies excepto el cilantro. Añada el aceite y el ghee, revolviendo bien, y luego el cilantro. Agregue lentamente el agua caliente y revuelva para evitar que se creen grumos. Mezcle la miel justo antes de servir.

Esta pócima para la mañana fue descrita originalmente en el Charak Samhita (uno de los textos sagrados del Ayurveda) como una manera de reducir los efectos de los pecados, especialmente por comer en exceso y abusar de la bebida, y como prevención de enfermedades que resultan de lo anterior, como diabetes, del corazón, parásitos y las hemorroides.

También es una excelente manera de mejorar el agni (fuego digestivo) y estimular la memoria y el intelecto.

Si se ha enfrentado con éxito a esta combinación y desea ser fiel a la receta original, reduzca el agua a 2/3 de taza y añada una pizca de trikatu, triphala y rábano picante.

Con ghee adicional es neutral para Vata.